鉀的控制原則                            

1.腎衰竭會減少排泄鉀離子的能力，但只要腎臟病人排尿量至少一千毫升以上，即使飲食不限制通常也不會產生高鉀血症。

2.鉀離子易溶於水，普遍存於各種食物中，蔬菜切小片以熱水燙過撈起，再以油炒或油拌，可以減低鉀的攝取量。食物經熟煮後，鉀會溶解於湯汁中，故少喝菜湯或避免生食蔬菜。

3.含鉀高的食物包括太陽瓜、草莓、哈密瓜、奇異果、桃子、芭樂、釋迦、香蕉、榴槤、龍眼、棗子、乾燥水果、堅果類、巧克力、梅子汁、蕃茄醬、濃肉湯、雞精、中草藥燉品、人蔘精、咖啡、茶、運動飲料等。

4.市售低鈉或薄鹽醬油或半鹽、低鹽等，常將鹽份中的鈉以鉀取代，不宜任意食用。

5.除非必要，勿任意限鉀，因為鉀離子攝取量減少與高血壓有相關性。

6.慢性腎衰竭病人，不建議食用楊桃，因其所含成份，可能引發神經性中毒。

限制鈉原則

1.若有水腫、高血壓或充血性心臟病時，需配合限制鈉飲食，應禁食任何醃製及添加鹽的各種加工食品、濃縮食品，每日鹽份攝取量須依照指示食用，烹調時可用白醋、蔥、薑、蒜、肉桂、五香、花椒、胡椒粉、香菜、檸檬汁等，來增加食物的風味。

2.鈉鹽攝取量，醬油、味精、味噌、沙茶、辣椒醬、蕃茄醬等須計量食用。

限制水份原則

 1.體內水份過多會導致呼吸急促、高血壓、充血性心衰竭及肺積水。當少尿及水腫時要限水，每日水份量為前一天尿量再加上500 ~ 700毫升的水份來估計。

2.可用固定容器裝好一天所需的水量平均分配飲用。

3.解渴方法： 

 A.用水漱口後，再將水吐出

 B.將開水或檸檬水結成冰塊止渴

 C.食用冰水果切片

 D.咀嚼清涼口香糖或硬糖